El Concejo de Regidores de Santiago aprobó la intervención del mercado y el matadero municipal.Manuel Figueroa, director de Servicios Públicos del ayuntamiento de Santiago, ha informado que se encuentran en una fase inicial de levantamiento de información e investigación sobre el estado del matadero municipal, al mismo tiempo que se están abordando los problemas fundamentales.
Aunque aún no se ha establecido un presupuesto exacto ni una fecha específica para la culminación de las acciones, Figueroa ha mencionado algunos planes a implementar. Entre ellos se encuentra la creación de una "Unidad Educativa de Capacitación" destinada a formar a quienes manipulan alimentos y trabajan en el matadero.
Además, se contempla la instalación de un proceso organizado con bandejas de acero inoxidable para evitar que la carne toque el suelo, garantizando medidas de higiene y la presencia de un veterinario disponible las 24 horas.
El objetivo principal es garantizar la salubridad en el matadero, asegurando que esté limpio, que los procesos sean óptimos y que las instalaciones estén adecuadas para el manejo de alimentos.
En cuanto a los mercados, se está llevando a cabo un proceso de limpieza total para evitar la proliferación de plagas como ratones y cucarachas. Se está brindando orientación a los vendedores de alimentos para que cuenten con la capacitación necesaria en el manejo adecuado de los productos, asegurando así un alto nivel de salubridad para la ciudadanía.
La decisión de declarar estos espacios públicos en estado de emergencia se llevó a cabo mediante la resolución 00-00, tras la propuesta presentada por la edil Yuderka Castellanos, del Partido Justicia Social.