Por Alfonso Alvarez, www.laspalomastv.com
06 de junio del 2024
Para aquellos que buscan experiencias culinarias novedosas este año y desean probar platillos fuera de la acostumbrada monotonía, el Festival Coreano que se llevará a cabo el próximo sábado 2 de marzo es la escapada perfecta. A continuación, te mostramos algunos de los platos que estarán disponibles durante la actividad, que además contará con la actuación del grupo de K-pop coreano TAN.Si bien gran parte de la gastronomía coreana está basada en arroz, vegetales y carne, esta cultura oriental ofrece platillos que van mucho más allá, algunos de los cuales tienen similitudes con la comida de algunos países de América, como el caso de un simple hot dog, pero siempre con el toque distintivo del estilo coreano.
Corn Dogs Coreanos: Un Toque Diferente en la Comida Callejera
Los Corn Dogs coreanos son una comida muy popular en la cocina callejera coreana. Consisten en brochetas de salchicha y/o queso bañadas en una masa de harina, huevo y panko (pan rallado). Lo distintivo del estilo coreano radica en que se sirven con azúcar, ketchup y mostaza. Además, se presentan con la salchicha insertada en un palo, lo que los diferencia de la elaboración clásica. Aunque son una receta deliciosa y tentadora, son ideales cuando se busca algo de comida rápida.
Según información de K-Magazine, los restaurantes sobre ruedas donde los coreanos disfrutan de las delicias de su gastronomía se llaman Pojangmacha, locales móviles que ofrecen bebidas alcohólicas y comida rápida coreana como los Corn Dogs.
Bulgogi: Un Clásico de la Gastronomía Coreana
El Bulgogi es uno de los platos más populares de Corea. Consiste en carne de ternera marinada y servida “a la piedra”, es decir, sobre una superficie o sartén de piedra o hierro muy caliente. El nombre de esta receta viene de la combinación de las palabras “fuego” (bul) y “carne” (gogi), haciendo referencia al recipiente en el que se sirve a alta temperatura. El sabor único del Bulgogi se consigue con un marinado especial que incluye salsa de soja, aceite, sésamo, pera, ajo y otros ingredientes.
Mandu: Los Dumplings Coreanos
El Mandu coreano está relleno de carne y vegetales. Su masa es muy fina y se vuelve translúcida cuando se cuece al vapor. Además del vapor, el Mandu se puede encontrar frito o hervido. Los rellenos pueden incluir col, cebolletas, carne de cerdo molida o carne de res, y están llenos de aromas y sabores gracias a la presencia de jengibre, salsa de soja y champiñones shiitake. La elección de un buen aceite de sésamo es esencial para obtener un sabor fuerte y una explosión de sabores.
Tteokbokki: Un Platillo Picante y Delicioso
El Tteokbokki es un platillo de pasteles de arroz coreanos (garaetteok) habitualmente salteados en una salsa picante hecha de gochujang (pasta de chile rojo) y un caldo salado. Este plato, también conocido como ddukbokki, tiene una textura particular y una salsa picante que engancha. Además de la versión clásica, se puede encontrar con ramen (rabokki) o con mucho queso fundido por encima.
Platos Nacionales de Corea: Bibimbap y Kimchi
Dos platos históricos que no pueden faltar en ninguna lista son el Bibimbap y el Kimchi. El Bibimbap es un plato popular que significa “arroz mezclado” o “comida mezclada”, y consiste en una cazuela de arroz con vegetales y carne encima. Al momento de comerlo, se deben revolver los ingredientes y agregarles un huevo encima, aceite de sésamo y gochujang. Por otro lado, el Kimchi es un plato coreano hecho a base de col asiática o repollo Brassica pekinensis, y es una preparación fermentada que se consume en la mesa coreana a diario.
La cocina coreana ofrece una amplia variedad de sabores y texturas, desde platos picantes y rápidos hasta elaboradas recetas tradicionales. Este Festival Coreano es una oportunidad perfecta para explorar y disfrutar de la rica y diversa gastronomía de Corea.