Esta fruta es de la familia de las sapotáceas, la misma del zapote, el níspero y el caimito.La Pouteria campechiana, conocida en el Caribe como canistel o zapote amarillo, está captando la atención de los aficionados a las frutas exóticas en la República Dominicana. Aunque aún no figura en muchos catálogos frutales locales, su cultivo está ganando terreno en patios y fincas, señalando un creciente
Originaria de México y extendida por toda Mesoamérica, el canistel pertenece a la familia de las sapotáceas, que incluye al zapote, níspero y caimito. Su nombre hace honor a la ciudad mexicana de Campeche, donde era apreciada por los mayas. En la finca de la agricultora Rita Montás Domínguez, en Najayo Arriba (San Cristóbal), esta fruta exótica crece robusta y saludable, destacando por su bajo.
El canistel es rico en potasio y en vitaminas A, B3 y C.Doña Rita recomienda disfrutarla fresca cuando esté bien madura, a pesar de su apariencia, y sugiere prepararla en jugos, batidos, helados, purés, mermeladas y conservas. La versatilidad y durabilidad del canistel lo convierten en una opción atractiva para los entusiastas.
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